2015年6月15日	グル―デコ®生徒さん随時募集しています。こちらも単発レッスンとなっています。
2014年3月15日	ブログ始めました。ブログはこちら　から

白神こだま酵母を使用したパンとお菓子とグル―デコ®のアクセサリーなどを作る教室です。

白神こだま酵母を使ったパンは、牛乳、バター、卵を使わなくても、
ふわふわで甘みがあり味わいのあるパンが焼けますよ。
もちろん卵、牛乳などのパンやクロワッサンも美味しいですよ～
北海道産小麦を使った体に優しいパンを一緒に焼きませんか？
卵、牛乳アレルギーをお持ちの方も是非ご相談ください。

お菓子はイルプルー・シュル・ラ・セーヌのルセットをつかった物から
家庭でも簡単に手に入る材料で作るもの
パンの発酵の合間に短時間で出来る上がるものなどいろいろございます。

グル―デコ®はエポキシ系の粘土とスワロフスキーを使いアクセサリーなどを作ります。
認定講師講座、お好きな物だけを作れるフリーレッスンなど
さまざまご要望にお答えいたします。

自宅１階の教室専用スペースでパンつくりをお楽しみいただけます。
少人数制なので初心者の方、じっくり学びたい方、ご希望にそって対応させていただきます。
基本の材料は白神こだま酵母と北海道産小麦、厳選された塩と砂糖です。
出来るだけ体に優しい物をと選んでいます。

ＹＵＧＡパン工房では 最初から最後まで自分の分は自分で作る！
グループレッスンとは違い全ての工程を体験していただけます。
私も一緒に同じものを作るので見ながら出来るので安心してください。
試食は私のパンを食べて頂きます。「先生のパンを食べた事が無い」なんて事は無いですよ。

初級はシンプルな材料で一人でコネられる事を目標に。
中級はバターロールなどのメジャーなパンからレシピの幅をひろげられるようメニュー作りをしています。
上級はハード系、発酵方法など様々なパンの作り方を覚えられます。
プロ設備も完備していますので、用意した生地で成形の練習などもしていただいています。
お持ち帰りも多いですよ。

詳しくはメニューの「Lesson」をご覧下さい。

秋田県と青森県の県境にまたがる世界自然遺産『白神山地』で発見された日本生まれの酵母です。
こだま酵母で作ったパンはほんのり甘く、クセが無く、香りも素朴でとても食べやすいパンになります。

天然酵母のように種を起す必要が無く、約３時間で美味しいパンが焼けます。
酵母はドライのサラサラ状態になっています。温水で溶くだけで簡単に使用できます。
トレハロースを多く含んでいるので少しの砂糖でも自然な甘みのあるパンになります。
生地の冷蔵保存も可能です。国産小麦との相性がいいです。

"パンを食べるのは好きだけど、私が作るなんて・・・"

子供が友達の作ったパンを食べ「美味しい！」と言ったその一言がきっかけで
パン作りに目覚めてしまったのです。
ネットで「白神こだま酵母」を知り、子供には身体に優しく国産の物を食べさせたい！と思い、
北海道から鎌倉の「こだわりＲｉｎａのパン工房」、東京の「サラ西原パン教室」に通い
サラ認定師範となり自宅でパン教室を開くことになりました。
全く手作りに興味の無かった私ですが、今ではパン作りの面白さ、奥の深さに引き込まれてしまいました。
まだまだ勉強中の私ですが、みなさんのパン作りのきっかけになればと思っています。

ニックネーム	YUGA
生年月及び出身地	1973年　札幌
趣味	パン作り、買い物、習い事
家族構成	夫、高校生の男子1人、犬2匹

経歴
1993年	第2級総合無線通信士　取得
〃	運輸省入省
2005年	日本アロマ環境協会アロマテラピー検定1級　取得
2006年	INFAゴールドマスター　Body&Face　取得
2007年	白神こだま酵母西原パン教室　師範　取得
〃	国土交通省退職
〃	YUGAパン工房（千歳教室）　開講
2008年	JHBS講師資格　取得
〃	アントゥルメ（白神こだまを使った手ごねパン）講師　担当
2009年	YUGAパン工房（札幌教室）　開講
2010年	イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ　フランス菓子本科　修了
2011年	製菓衛生師　取得
2015年	日本グル―デコ協会講師講師取得

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